Guias do balcão
Gestão de adega explicada por quem viveu o balcão — margem, custos e lucro sem enrolação, de dono pra dono.
Como calcular a margem de lucro de bebidas (markup não é margem)
A fórmula certa, a diferença que confunde todo mundo, e os custos invisíveis — cartão, imposto, gelo — que comem sua margem sem você ver.
Quanto custa abrir uma adega em 2026
Investimento inicial item por item, custos fixos mensais e o cálculo do ponto de equilíbrio — quanto você precisa vender pra não pagar pra trabalhar.
Vendeu bem mas não sobrou dinheiro: os 4 lugares onde o lucro da adega vaza
Caixa cheio no fim do dia e conta apertada no fim do mês — os vazamentos clássicos de margem, estoque, validade e desconto, e como fechar cada um.